纪念祖父陈六使先生 陈锡远出版《陈家桌上的老味道》

集美乡贤陈六使先生嫡孙、马来西亚拿督陈锡远先生所著的《陈年老味——陈家桌上的老味道》日前由马来西亚海滨出版有限公司出版发行，该书中英文对照。

这是拿督陈锡远的第一本食谱书，他希望将本书献给他敬爱的祖父陈六使先生。陈六使先生是新马一带备受尊敬和景仰的华人大企业家、慈善家，是南洋大学的创建人。年少的陈锡远曾和祖父陈六使一同居住，是祖父告诉他要相信梦想，要咬紧牙关勇敢去争取，要无畏和坚定地克服自己的弱点，祖父的教诲敦促陈锡远努力做好每一件事。深深铭刻在陈锡远心里的除了祖父陈六使高尚的人格外，还有祖父喜爱的独特的福建民族文化及福建美食。

陈锡远在坚持做企业家的同时，不懈地追求对烹饪的爱好。他祖母蔡秀琴、母亲拿汀张梅和师傅张素英都是新加坡、马来西亚远近闻名的烹饪高手。在他们的引领和指导下，陈锡远在烹饪技术上精益求精。

在这本书中，读者不仅可以从拿督陈锡远认真仔细地讲述的每一道菜的配料、烹饪方法中的高超的烹调技艺，还可以从陈家餐桌上的这些福建老味道的故事中，聆听到陈锡远娓娓道来的陈六使先生生活中的点点滴滴趣闻。

时任厦门市人民政府侨务办公室主任黄娇灵为本书作序。（陈励雄）